Gärtnerei und Gemüsebau

Dieser Werkstattbereich ist die schöpferische Ader bei der bilologisch-dynamischen Urproduktion unserer Lebensmittel. Die Gärtnerei bildet mit ihrem Folien- sowie Glasgewächshaus und den Freiflächen seit vielen Jahren den Lebensraum für gesundes Gedeihen von Obst, Gemüse, Kräutern und Blumen. Naturgemäß ist sie sehr nah mit der Landwirtschaft verwachsen. Pflanzen werden aufmerksam unter artgerechten Einflüssen im Gewächshaus herangezogen, damit sie sich auf dem Acker kraftvoll entfalten können.

Im Gemüsebau werden inzwischen auf 4,5 Hektar Freiland– unter Berücksichtigung der Lebensprozesse im Boden und in der Nahrung – gemischte regionsangepasste Sorten von der Avocado bis zur Zucchini selbst angezüchtet und bis zur Reife begleitet. Neben einer Fülle von Blatt-, Blüten- und Fruchtgemüse, sowie Wurzel- und Hülsenfrüchten, haben wir bei uns auch Besonderheiten, wie Pastinaken oder den Hokkaido-Kürbis kultiviert.

Für betreute Menschen bieten Gärtnerei und Gemüsebau insbesondere eine Vielzahl von Möglichkeiten am Lebensprozess teilzunehmen. Die Naturkreisläufe werden bei der Anzucht, Pflanzung und Kulturpflege, bis hin zur Ernte unmittelbar erlebbar. Das Wachsen und Werden kann mit allen Sinnen erfahren und mitgestaltet werden. Qualitäten wie Anteilnahme und Verantwortung werden direkt begreiflich, wenn etwa Pflanzen gegossen werden müssen, weil sie sonst verdursten. Die intensive und liebevolle Arbeit mit der Natur unterstützt eine lebendige Gemeinschaft, sie tut Körper und Seele gut.